ERITYISRUOKAVALIOT

1.

A. Keliakia

Keliakia on vehnän, ohran ja rukiin gluteenin aiheuttama sairaus, jossa gluteeni aiheuttaa ihmisen ohutsuolen limakalvolla tulehdusreaktion ja suolinukan vaurion. Keliakia on elinikäinen sairaus, jonka ainoa hoitomuoto on gluteeniton ruokavalio.

Suurinosa keliaatikoista sairastaa rakkulaisena ihottumana ilmenevää ihokeliakiaa. Keliakin muita oireita ovat vatsavaivat, raudanpuutos ja väsymys.

Keliakiaa sairastavan tulee syödä täysin gluteenitonta ruokaa ja usein pienetkin gluteenimäärät ovat haitallisia.


B. Laktoosi-intoleranssi

Laktoosi-intoleranssi on oireyhtymä, jossa laktoosia, eli maitosokeria sisältävät tuotteet, esim maitotuotteet aiheuttavat ruoansulatuskanavan oireita.

Laktoosi-intoleranssin aiheuttaa laktoosia glukoosiksi ja galaktoosiksi pilkkovan laktaasientsyymin vähyys tai puutos ohutsuolessa.

Laktoosi-intoleranssin oireita ovat ilmavaivat, turvotus ja vatsakivut, jotka ovat seurausta paksusuolessa symbioosissa elävien bakteerien muodostamista suolistokaasuista.

Vähälaktoosisen ruokavalion toteuttaminen onnistuu valitsemalla vähälaktoosisia tuotteita, täysin laktoosimattomia maitotuotteita tai pysymällä täysin erossa maitotuotteista.


C. Diabetes

Diabetes on sokeriaineenvaihdunnan sairaus, mikä johtuu insuliinin tuotannon vähenemisestä tai lakkaamisesta haimassa.

Diabeetikoiden oireita ovat mm. tihentynyt virtsauksen tunne, janon tunne, tahaton laihtuminen ja väsymys.

Diabeetikoilla ei ole oikeaa ateriaryhmää, he syövät säännöllisesti.


2.

A. Vegaani

Vegaani on henkilö, joka ei syö mitään eläinkunnasta peräisin olevia tuotteita, kuten lihaa, kalaa, munia, maitotuotteita ja niiden johdannaisia.


B. Vegetaristi

Vegetaristilla tarkoitetaan kasvissyöjä tyyppisen dieetin omaavaa henkilöä. Vegetaristi ei syö lihaa, kalaa tai lintua.